自制芝麻花生糖的做法

用料
主料：芝麻400克、花生400克
辅料：核桃（干）150克、冰糖400克、麦芽糖250克、水50克
1.核桃仁放入微波率高火两三分钟至香脆，掰碎
2.花生放入不沾锅里干炒至熟
3.芝麻炒熟
4.花生去皮，每粒掰成两瓣
5.锅里放入少许水，放入冰糖
6.加入麦芽糖，小火慢慢熬至颜色变深，能拉得出丝
7.放入核桃仁、芝麻、花生，搅拌均匀
8.烤盘上抹少许橄榄油，将混合的核桃芝麻花生，倒入烤盘里，压紧
9.用心形模具做出几块
10.完全成型，还有热气的时候，翻过来扣在案板上，完全凝固后切成小块，就可以食用了
11.芝麻花生糖做好了
黑芝麻花生糖的做法
用料
黑芝麻180克、花生仁320克、白砂糖250克、麦芽糖250克、盐1/4小勺、水180克
1、把生的花生仁放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀），放凉之后把花生的皮去除黑芝麻花生糖的做法步骤1
2、黑芝麻放入烤箱，用150℃烤10分钟左右黑芝麻花生糖的做法步骤2
3、把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保温（要注意不能烤焦）黑芝麻花生糖的做法步骤3
4、砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中，一边用小火煮，一边搅拌，等糖完全溶化就可以调到中火，不需要再搅拌黑芝麻花生糖的做法步骤4
5、糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色黑芝麻花生糖的做法步骤5
6、糖浆煮到160℃，立刻熄火，把热的芝麻和花生倒入锅中和糖浆拌匀。（没有温度计可以用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水的碗里，尝一下糖是否变脆。如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和花生）黑芝麻花生糖的做法步骤6
7、把拌匀的黑芝麻花生糖趁热立即倒到防粘的烤盘布上，拨开摊得薄一点，上面再盖一张烤盘布，用擀面杖擀平。（这种糖不适合太厚，以免咬起来费劲）黑芝麻花生糖的做法步骤7
8、等温度稍微降一点，烤盘布就可以轻易揭下，趁热用菜刀切成想要的大小（不要等放凉才切，那样会很容易碎裂）黑芝麻花生糖的做法步骤8
9、记忆中香脆可口的甜蜜滋味

烤盘完全花生糖浆花生仁

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