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起酥油用的时间长了黑了怎么办

2023-10-17 13:03:00

起酥油用的时间长了黑了怎么办
1、买起酥油时要看清是哪种起酥油,起酥油有2种:一种是烹调的,一种是油炸的,用烹调油来油炸当然容易黑。例如:花旗起酥油就有带F和不带F的,带F是油炸的。
2、不要贪便宜买低价的起酥油,用贵的起酥油起沫少不容易黑。

3、一般起酥油用到一周基本都会黑,因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了,这时就要过滤,将油往很密滤网上倒,隔掉炸东西残留的渣碎,如此反复几次再倒入滤油粉。要养成定时过滤的好习惯,不要等油变黑了再过滤,最后最重要的是:油用了一定的次数必须倒掉!

起酥油油炸过滤因为时间

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