柿饼晒到什么程度可以捂霜？过快风干有什么坏处？

制作柿饼的最后一步捂霜，全靠大自然的功夫。下面为大家介绍柿饼晒到什么程度可以捂霜？过快风干对柿饼有什么坏处？　　柿饼晒到什么程度可以捂霜？

　　捂霜是制作柿饼的最后一条工序，也是非常关键的一步。柿子快速风干，导致表面收缩毛孔封闭，里面的水分出不来，芯里是稀的某有嚼头。好多食品加工过程中不能快速干燥滴。

　　之前的烘果、捏果对捂霜的效果影响很大。要将柿果置于阳光下晾晒，大约3～4天，等到柿果表面发白，柿肉发软，便可以进行捏果。

　　捏果要捏得均匀，不能还有大的硬块，使果肉柔软，每捏一次后，置于太阳下晾晒到表面干燥、起皱为好。

　　放在干净阴凉通风处散热回软1夜，再将柿果逐个捏饼成形，注意不要捏破果实。

　　这样柿饼便可以捂霜了，选择一些干净可密封的容器，可以减少细菌的滋生。放置在阴凉通风处捂5-7天，再在阳光在晒三四个小时，等到白霜全部覆盖住柿饼即可。

柿饼阳光下表面最后等到

免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。