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紫薯为什么是紫色的?是不是转基因改造的薯类?

2023-10-12 12:59:00

紫薯为什么是紫色的?是不是转基因改造的薯类?

紫薯是一种比较常见的食物,不仅味道香甜,而且还容易消化。下面为大家介绍紫薯为什么是紫色的?是不是转基因改造的薯类?  紫薯为什么是紫色的呢?

  紫薯不是转基因农产品。它和圣女果、小个子的黄瓜、大个子的青椒和草莓等都是被反转基因人士误伤的东西。举个例子,最早期的西红柿个头就很小,而且不同西红柿品种互相杂交,就能培育出颜色各异、大小不同的西红柿,这是很正常的事情,不是转基因的结果。

  紫薯含有花青素这种色素(一种水溶性类黄酮物质)它可以溶于水,所以紫薯放进水里煮就会掉色,而且它还会因为酸碱度不同而变色,中性环境是紫色,碱性环境是蓝绿色,酸性环境是紫红色。所以,紫薯的颜色是天然形成的,它并不是转基因农产品。这就是其最独特之处,拥有丰富的花青素,这可是要比蓝莓多4倍以上。花青素可是一个好东西,具有抗氧化、保护肝脏、改善肠道菌群、抑制低密度脂蛋白氧化、抑制血小板聚结,从而防止粥样硬化,降低心血管疾病的发病与死亡率等作用,对皮肤和眼睛的健康尤其有益。

  等的研究结果显示,摄入花青素含量丰富的食物,特别是每周摄入多于2份蓝莓和多于5份苹果,与每周摄入小于1份蓝莓和苹果相比,患糖尿病的风险可降低23%。

  除了花青素,紫薯和白薯、黄薯比起来,在铁、镁、锌等微量营养素含量方面也很占优势。

  镁:促进胃肠道功能,硫酸镁溶液可使奥迪括约肌松弛,促使胆囊排空,具有利胆作用。碱性镁盐可中和胃酸。镁离子在肠道中吸收缓慢,促使水分滞留,具有导泄作用。

  锌:对生长发育、智力发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均具有重要的作用。

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