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茨实干的怎么泡
2023-10-17 07:42:00
干芡实呈类球形,多为半球形破粒。表面有红棕色内种皮,一端黄白色。质较硬,破碎面白色,粉性。味淡。表面平滑,有花纹。质硬而脆,破开后,断面不平,色洁白,粉性。无臭,味淡。以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。
干茨实中含丰富的碳水化物,并含有蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和微量胡萝卜素。
干芡实具有固肾涩精,补脾止泄的作用。能治遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻。芡实可以去湿,特别是南方春季天气潮湿,更需要服用这个了。
在煮芡实之前,我们一般都会把干芡实泡两个小时。那么是用清水泡还是开水泡干茨实呢?答案是用清水泡干芡实。因为开水泡了干芡实,干芡实的营养成分会丢失,所以必须用清水直接泡干芡实。
芡实有老的和嫩的之分
老的芡实带棕红色的外皮(也有去掉外皮的),老的芡实在煮之前可以泡上一晚上,煮之前用开水焯一下,然后再正常的熬煮,老的芡实煮的时间比较,所以不要心急哦,煮熟了才好吃,不然里面硬硬的。
嫩的芡实又分新鲜的和干的(苏州鸡头米)
嫩的新鲜的芡实就不用泡了,这个都是冰冻储存的,解冻后用水清洗一下,放在锅里加点水煮开,加点桂花绵白糖煮三分钟,就可以吃了,口感非常好哦!(煮的时候不要用铁锅)
嫩的干货,在煮之前要泡半个小到一个小时左右,煮法同上,口感也很不错的。
干茨实中含丰富的碳水化物,并含有蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和微量胡萝卜素。
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在煮芡实之前,我们一般都会把干芡实泡两个小时。那么是用清水泡还是开水泡干茨实呢?答案是用清水泡干芡实。因为开水泡了干芡实,干芡实的营养成分会丢失,所以必须用清水直接泡干芡实。
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老的芡实带棕红色的外皮(也有去掉外皮的),老的芡实在煮之前可以泡上一晚上,煮之前用开水焯一下,然后再正常的熬煮,老的芡实煮的时间比较,所以不要心急哦,煮熟了才好吃,不然里面硬硬的。
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