铁皮石斛可以生吃吗

铁皮石斛以鲜品为上。中医用药时，常要求铁皮石斛新鲜入药。把鲜品制成干品，其实是为了运输和保存的方便，它与新鲜铁皮石斛功效相比仍有一定的差距。因为石斛的功效成分主要是石斛多糖及生物活性物质，如果烘干了会有所损失，所以吃新鲜的石斛会更具效果。生吃鲜草不仅可以最大限度地保留铁皮石斛的活性细胞，最多量地摄入石斛多糖和石斛碱，而且能清热、养阴、生津，促进人体新陈代谢的作用。并且吃鲜品更直观，能确保真材实料，杜绝假冒伪劣产品。
鲜活的铁皮石斛所含营养成分全面无损失，且易于人体吸收，药用、保健功能更佳。 铁皮石斛生长于悬崖峭壁之阴处，古人常悬索崖壁或射箭采集。 铁皮石斛常年受天地之灵气，吸日月之精华，作为养生极品，自古以来深受皇宫贵族的青睐。但由于它生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。正宗的的铁皮石斛价格不菲。市面及淘宝很多以水草冒充的铁皮石斛，价格很便宜的，目前只有像福临门铁皮石斛、还有同仁堂等少数老品牌能买到正宗的铁皮石斛，福临门的较为实惠。

铁皮石斛吃的时候不仅没有苦的味道，而且还带有丝丝的甘甜在其中，让人回味无穷，所以我们可以直接生吃或者是做菜都是上佳的选择。而且不同档次的石斛口味也会不同，越优质的铁皮石斛其中胶质就会越多，吃的时候有点黏嘴黏牙，嚼完后很少有渣滓产生。我们吃铁皮枫斗的话，往往还会有一种特别的碳香味，吃在嘴中非常可口。

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