首页 / 百科
胡萝卜素吸收受哪些因素影响
2023-10-17 08:22:00
![胡萝卜素吸收受哪些因素影响](/css/img/no/112.webp)
研究发现,牛体脂肪中油酸含量与胡萝卜素的含量间存在正相关。在灌注液中添加游离脂肪酸极显著促进了胡萝卜素的吸收,而且油酸的促吸收作用最大,添加脂肪酸后血清中维生素A 的浓度极显著提高。游离脂肪酸促进了胡萝卜素的吸收。日粮脂肪促进了细胞对胡萝卜素的吸收,提高了细胞内胡萝卜素断裂酶的活性,使胡萝卜素转化为维生素A。虽然许多不饱和脂肪酸对胡萝卜素的吸收也有促进作用,但比油酸弱,因为在肠黏膜细胞内存在一种脂肪酸结合蛋白,不饱和脂肪酸比胡萝卜素更易与脂肪酸结合蛋白结合,这种竞争性降低了胡萝卜素的吸收。人食用富含多不饱和脂肪酸的向日葵油时,胡萝卜素在小肠的吸收高于食用富含饱和脂肪酸的牛脂。
2、胆酸盐:胆汁乳化脂肪,使脂肪变成小的胶粒,易在小肠的液态环境中吸收,从而促进溶解在脂肪中的类胡萝卜素的吸收。当胡萝卜素溶于胶体溶液,在无胆汁存在时胡萝卜素既不能被吸收也不能发生断裂生成酯,说明胆汁不仅起肠腔助溶作用,而且参与了胡萝卜素的吸收、断裂和酯化的全过程,并且胆汁促进类胡萝卜素的吸收无种间特异性。胆汁中起作用的物质是结合性的胆酸和胆盐,促吸收的最佳浓度为0.04~0.008 mol/L,浓度过高反而起抑制作用。
3、维生素A :日粮中维生素A 的含量也影响类胡萝卜素的吸收。已有研究表明,缺乏维生素A会增加胡萝卜素的断裂。缺乏维生素A 时,小肠上皮细胞吸收胡萝卜素下降。但尽管小肠黏膜细胞吸收胡萝卜素的能力下降,但总的胡萝卜素吸收量却上升,这可能与淋巴吸收有关,这表明维生素A 缺乏可导致胡萝卜素的净吸收增加。
4、其它因素:许多研究表明,碳氢类胡萝卜素与含氧类胡萝卜素如斑蝥黄,黄体素,西红柿红素之间存在着拮抗或协同作用。
黄体素阻碍胡萝卜素的吸收,但并不影响胡萝卜素的断裂,当黄体素占优势时,这种阻碍作用非常显著,各种日粮纤维包括果胶,在日粮中高水平(5%-20%)会影响人体对胡萝卜素的利用率,而且果胶的影响作用大于纤维素,琼脂及谷物糠麸;日粮中蛋白质水平也影响胡萝卜素的吸收,蛋白质水平的提高有利于胡萝卜素断裂为视黄醛,从而有利于维持胡萝卜素梯度扩散;日粮中粗蛋白质含量充足可提高胡萝卜素加双氧酶的活性,此外,日粮中类胡萝卜素及适宜的Fe,维生素E 和含- SH 基的物质如谷胱甘肽,硫醇等,均有利于该酶活性的正常发挥。
最新内容
相关内容
胡萝卜素怎么补充最好
胡萝卜素怎么补充最好,最好,蔬菜类,胡萝卜,食用,胡萝卜素,胡萝卜素最好是通过食用含胡萝卜素高的食物来补充,这种食物中含有的胡萝卜胡萝卜素能空腹吃吗
胡萝卜素能空腹吃吗,维生素,氨基酸,保湿,安全,微量元素,胡萝卜素能空腹吃。 胡萝卜素是一种非常安全,无任何毒副作用的营养元素,含有胡萝卜素是维生素a吗
胡萝卜素是维生素a吗,维生素,动物,中毒,植物,动物性,胡萝卜素不是维生素A。 胡萝卜素是植物激素,主要存在于植物橙色的蔬果中,在动物胡萝卜素什么时候吃最好
胡萝卜素什么时候吃最好,什么时候,最好,物质,一些,维生素,胡萝卜素最好是在饭后吃。 胡萝卜素、维生素A以及维生素E都是属于脂溶性胡萝卜素也会致不孕吗
胡萝卜素也会致不孕吗,异常,约翰,女性,胡萝卜,兔宝宝,据美国约翰霍普金斯医学院金南医师的研究发现,过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体哺乳期可以吃维生素A吗
哺乳期可以吃维生素A吗,维生素,中维,生素,天然,动物性,哺乳期可以吃维生素A,哺乳期补充维生素可以防止干眼症、夜盲症等,但是哺乳期妈孕妇维生素A过量的危害
孕妇维生素A过量的危害,维生素,动物,食品,安全,猪肉,孕妇每天维生素A超过900μg就属于维生素A摄入过量,孕妇补充维生素A过多也会对孕妇能吃维生素A吗
孕妇能吃维生素A吗,维生素,蔬菜,动物,生成,而且,孕妇可以吃维生素A,维生素A和大家熟悉的胡萝卜素一样属于脂溶性维生素,在胡萝卜、甘孕妇维生素A摄入量
孕妇维生素A摄入量,维生素,单位,动物,海产品,畸形,维生素A对孕妇很重要,但也相当于一把双刃刀,孕妇每天维生素A的摄入量是900μg,缺晒太阳能促进维生素D吸收
晒太阳能促进维生素D吸收,维生素,每日,以上,足够,身高,研究人员在《老年病医学》杂志上发表的研究报告称,造成老人维生素D不足的主要维生素D补充多少合适
维生素D补充多少合适,维生素,数据,儿童,以上,以下,目前推荐的平均每日维生素D量为400IU,对于1岁以下的儿童;根据美国国立卫生研究院维生素D可预防糖尿病吗
维生素D可预防糖尿病吗,维生素,人体,毫微,修复,硝酸,据英国《每日邮报》4月20日报道,韩国首尔大学研究表明,人体保持高维他命D水平可