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田螺要煮多久能把寄生虫消灭?怎样食用田螺安全?
2023-10-12 13:09:00
田螺里也有寄生虫,这些寄生虫虽然对化学剂不敏感,但不耐旱和高温,煮之前可以先用开水过一遍,正式放上配料煮的时候,高温加热煮上20~30分钟,寄生虫就消灭了。只要充分地把田螺里的肉煮熟,人吃了就不会感染寄生虫。
平时在烧烤摊吃的一般是石螺,为了生意,很多烧烤摊只是随便炒一下就盛上饭桌,吃的时候还看到红红的肉,这些螺虽然能吃,但是寄生虫肯定没消灭的,在外面吃螺要注意一点。
我们家吃田螺都会用清水养几天,中间要不断地换水,好让田螺把泥都吐干净了,这样吃起来会更好吃。
在烹饪前,可以将田螺表面用刷子刷干净,去除表面的污垢、虫卵等,然后用清水浸泡田螺,尽可能让田螺吐出体内的脏东西。
因为绝大部分寄生虫在100℃的高温下能够被杀死,所以烹饪田螺时,一定要彻底煮熟,最好多煮一会,这样才能确保杀死寄生虫。
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