藕粉为什么不粘稠

开水的温度不够热。
直接用热水泡，就可以了。
1、藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋装和纸盒装，多为15-20g一小袋，浅色粉末状，需250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。
2、作为传世养生食品，富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血，尤宜女性食用。
藕粉用多少度水冲
现在藕粉中加入少量的凉开水，拌成糊状再加入刚烧好的开水，也就是100度。
原因如下：
藕粉中含淀粉比较多，淀粉在不同水温下胶结状态不同。温度较低时，不易粘结在一起，会沉淀下来，显得比较稀。温度较高时情况就不同了，容易形成胶状物，不易沉淀下来，显得较稠，较粘。所以，两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉水，第二次是滚烫的沸水。
藕粉怎么冲才成粘稠状
方法：
准备碗，勺和藕粉，将藕粉入碗中，加入少量凉开水，搅拌均匀，将藕粉颗粒完全融化，再倒入滚烫开水，边倒边均匀搅拌，直到藕粉成型，不要倒太多开水，一个碗的3分之2左右即可。
藕粉按照上述方法冲泡即可呈粘稠状，晶莹剔透。
但是很多时候我们都没冲出这种状态的藕粉，其实都是水温的问题;泡藕粉的时候要记住：加凉水，量要少;加开水，水要开，加开水后要往同一个方向搅动。

如果加滚烫开水后藕粉没有变黏糊，建议将似水状的藕粉放入微波炉或者蒸锅中加热至水开，就会变成粘稠状了。

状态搅拌温度不易食用

免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。