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老婆饼的糯米陷可以不放猪油吗？糯米桂花藕怎么做？

2023-10-12 08:56:00

冬季天气干燥，刚过完年，想吃一点儿甜口的食品，下面为大家介绍老婆饼的糯米陷可以不放猪油吗？糯米桂花藕怎么做？

老婆饼的糯米陷可以不放猪油吗

原料：油皮：低筋面粉 210克油 50克水 100克糖 40克

油酥：低筋面粉 120克油 50克

馅料：糯米粉 120克糖 120克芝麻 40克椰子粉 17克椰蓉 15克水 150克色拉油 60克冬瓜糖50克

【做法】：1、将水和油的混合液放在炉上小火烧开

2、加入糯米粉和糖搅拌，开后就关火，再加入椰子粉和椰蓉、芝麻搅拌

3、最后加入切碎的冬瓜糖搅拌均匀

4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分

5、把油酥面团也切成16等分

6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团。把油酥包起来，收口向下。

7、用擀面杖擀成椭圆形

8、从上往下折1/3 从下往上折1/3 折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形

9、重复此步两次，擀开，放上馅，包起来，收口向下

10、在表面刷上一层蛋液，划上三道口

11、放入预热好的烤箱中190℃，中下层20分钟

糯米桂花藕怎么做

主料

糯米半碗，老式冰糖1大块，干桂花 2大匙，莲藕 3大节

辅料

糯米粉 2勺，蜂蜜适量，红糖2勺，水适量

1. 莲藕洗净去皮备用，将头切下保留，糯米淘洗干净后浸泡一晚上。

2. 把泡好的糯米塞进莲藕里，使用筷子，一点点放入藕孔中，要有耐心，把糯米压实，这样做出来的糯米藕才够丰满，口感饱满。

用牙签将莲藕封口（以免煮时糯米跑出来）

3.把所有食材(填满糯米的莲藕，红枣，老式块状冰糖)放于锅中，加水开始熬煮。为了节省时间，我用的是电炖压力锅，20分钟，锅里莲藕红枣熟透，关闭电源，焖锅2小时，让糖藕入汁更软糯美味，这一步很关键。

4.焖锅2小时后，打开锅盖，加入调好的芡汁(原来煮藕的汤水小半碗十糯米粉2勺十红糖十桂花)烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在切好的莲藕片上即可。