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东方美食干沙虫拼腰果怎么做?专业制作流程是什么?

2023-10-12 10:19:00

东方美食干沙虫拼腰果怎么做?专业制作流程是什么?

腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,为世界著名的四大干果之一,下面为大家介绍东方美食干沙虫拼腰果怎么做?专业制作流程是什么?  东方美食干沙虫拼腰果怎么做

  成本50元 售价88元 日售60份

  卖点 此菜制作简单,但是选料独特,干沙虫炸制后与炸好的腰果一起成菜,配白糖上桌,一菜两味,极受年轻人的喜爱。

  原料 干沙虫、腰果各150克,

  调料 盐5克,白糖20克,色拉油500克(实耗15克)。

  制作 1.将干沙虫用不粘锅煎至两边金黄色待用。2.腰果飞水后,调入盐,拌约5分钟尽量让其入味。3.净锅上火,下入色拉油,放入腰果炸至金黄色,捞出控油待用。4.把煎好的干沙虫整齐排好,腰果放中间,配白糖一起上席即可。

  关键 干沙虫使用低温慢火煎制,最好用三四成热的油温。

流程制作东方售价独特

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