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正宗意式披萨上面撒蛋黄或沙拉酱吗?意式披萨怎么做?

2023-10-12 09:22:00

正宗意式披萨上面撒蛋黄或沙拉酱吗?意式披萨怎么做?

披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的,犹如我们中国北方人爱吃的馅饼,下面为大家介绍正宗意式披萨上面撒蛋黄或沙拉酱吗?意式披萨怎么做?  正宗意式披萨上面撒蛋黄或沙拉酱吗

  正宗的意大利披萨以薄饼为主,披萨饼底中加入的盐较多。故口感略微咸口,带面粉饼香。意大利披萨以饼底薄脆,新鲜底酱,馅料也以新鲜为特色。采用独特芝士,口感鲜美突出,营养丰富。大多数披萨的底酱采用新鲜番茄略加辅料调制而成,就是体现鲜美。现在的餐品经过创新和改进,没有绝对的固定馅料和带酱拉花。如果想操持原汁原味,尽量不要放蛋黄酱或者沙拉酱,吃的就是原汁原味。如果自己或者餐厅的顾客喜欢,根据消费者饮食习惯,那就可以适当在披萨表面用蛋黄酱或者沙拉酱做裱花拉花。各种酱料本身就是含有多种添加,虽增加了披萨口感的多样性,但是同时覆盖了食材馅料本身的鲜美味道。所以,有利有弊吧。去过两次意式餐厅,我是没看到披萨上有过多的拉花点缀。倒是中式披萨上面裱满了各种样式和颜色的酱料,哈哈。另外,如果非要加沙拉酱或者蛋黄酱,建议水果披萨,蜜豆披萨,或者甜口类披萨可以适当加点,其他口感不建加。

  意式披萨怎么做

  首先在搅拌盆中加入分别称好面粉,酵母,水,植物油,糖和盐意式披萨的做法 步骤1

  使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面意式披萨的做法 步骤2

  面团仅需要几分钟揉就可以了,因为不必揉太久!意式披萨的做法 步骤3

  再把面团揉光滑,放入盆中盖上保鲜膜发酵,约半小时左右意式披萨的做法 步骤4

  发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小意式披萨的做法 步骤5

  提起面团会出现蜂窝组织,再将面团揉光滑意式披萨的做法 步骤6

  揉好的面团,用电子秤称重平均分成4个面团,约160多克一个可做9寸的披萨4个!意式披萨的做法 步骤7

  取其中一个面团放在披萨烤盘上,然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底意式披萨的做法 步骤8

  最好按压出来的饼底平整薄厚一样,这样烤出来才好吃意式披萨的做法 步骤9

  用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔意式披萨的做法 步骤10

  先均匀的涂抹一层披萨酱,再撒一层马苏里拉奶酪意式披萨的做法 步骤11

  将切好的香肠或是培根,玉米粒,豌豆,胡萝卜丁,也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以意式披萨的做法 步骤12

  最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪,如果喜欢可以多撒一些,将海氏C45烤箱上下火预热200度,放入中层烤12分钟左右即可!意式披萨的做法 步骤13

  烤好的披萨出炉了!意式披萨的做法 步骤14

  披萨的饼底厚度可以自行掌握,如果喜欢饼底厚一些,可以用的面团稍微多一些!

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