首页 / 百科

血糖高可以吃火腿吗？在农村生活自己怎么制作火腿？

2023-10-12 08:45:00

对于民族山区人来说，火腿作为腌制品，是最熟悉不过了。下面为大家介绍血糖高可以吃火腿吗？在农村生活自己怎么制作火腿？

血糖高可以吃火腿吗

血糖高能吃火腿，但不宜过量，至于原因，下面我来一一道来

1）火腿的脂肪含量很高，碳水化合物含量也较高，食用后不利于血糖的控制。

2）火腿中含有色素，以及防腐剂等，都有可能会加重血糖的不稳。

3）火腿肠主要成分是淀粉，淀粉到体内变成糖分了，进而影响血糖。

总而言之，火腿肠是一种脂肪含量非常高的食物，还会添加防腐剂，所以经常食用的话对于血糖高患者来说是没有任何的好处，所以建议在日常的生活中一定要减少火腿肠的食用量。

在农村生活自己怎么制作火腿

原料：火腿一只，食用盐（火腿重量的7%）。

制作时间：每年农历入冬，天气转凉，才能腌制，不然可能不易保存，容易变质。

猪腿选择：选用上等优质猪后腿一只，应该选择农家喂养的猪腿，瘦肉较多，膘厚为好。

火腿上盐：火腿选好后，将火腿全部敷上食用盐，一定要足量，否则容易变质，但也不宜过多，剩下的盐存好备用。

火腿压制：将上好食用盐的火腿上面，盖一块塑料薄膜，放一块100斤左右的重物在上面压制，把猪腿里面水分全部挤压出来。

再次敷盐：待血水压尽以后，把火腿面的重物拿掉。再在火腿上面敷上剩下所有的盐。然后挂到通风的地方风干。

火腿发酵：让火腿在自然环境中充分发酵，一般保存六个月以后再食用，两年以上还能保存完好的火腿都是质量极好，口味特纯的佳品。

注意事项：腌制时间一定要在入冬以后，天气转凉才行。食用盐要适量不能过多或过少，要依据火腿重量的7%。