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香槟是什么酒?香槟是葡萄酒吗?

2023-10-12 06:57:00

香槟是什么酒?香槟是葡萄酒吗?

香槟是大家信赖的吉祥之酒,是很多人喜欢的酒水类型,但是很多人都不是很了解香槟。接下来小编就给大家介绍:香槟是什么酒?香槟是葡萄酒吗?希望对你有帮助!

  香槟是什么酒?

  香槟酒素来有“酒中之王”、“胜利之酒”、“吉祥之酒”和“说服之酒”等美称。它采用独特的瓶内二次发酵技术,即通常说的“香槟法”。方法是将事先酿成的静态无气泡的白葡萄酒装到瓶中,然后添加糖汁与酵母,在瓶中进行一次小规模的发酵,这次发酵的目的就是让酒产生气泡,制成香槟。

  它可以当开胃酒,也可以当餐酒来饮用,适宜搭配烤乳猪、烧鸭等粤菜,因为香槟的酸甜口感可以极好的化解菜肴的油腻,同时气泡会感觉舒爽。

  香槟是葡萄酒吗?

  香槟属于气泡型葡萄酒,它是葡萄酒中的一个品种,更是在许多的庆功宴上又或者是一些婚宴以及聚会上必备的一种酒。但是香槟与其他的葡萄酒相比,有很多特别之处。

  首先,所有的葡萄都可以拿来酿造起泡酒。但香槟的酿酒葡萄只能是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。采用霞多丽、黑皮诺、赛美蓉(Semillon)和白诗南(Chenin Blanc)等葡萄酿造而成的起泡酒口感清爽,而且具有怡人的果香和花香。

  其次,只有香槟产区出产的起泡酒才叫香槟。香槟,产自浪漫的法国,在那里,有一个主要出产起泡酒的香槟产区。而其他产区的起泡酒也有不一样的叫法,例如西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒和德国的赛克特(Sekt)起泡酒。

  最后,香槟没有年份指数。葡萄酒的质量和年份有关系,这意味着用来制作葡萄酒的葡萄颗粒必须是采摘自同一年份。有的年份产好葡萄,有的年份葡萄的质量则不尽人意。在香槟领域里,年份不是一个重要的概念。香槟产家可以使用不同年份的葡萄制作质量优良的香槟。所以他们不用特别强调年份和产地的独特性,而着重在品牌宣传上。品牌宣传便成为了香槟酒庄强调自己特色的手段。如果出了一瓶带有年份的香槟,那意味着这是个好年份。由于气候条件不允许葡萄颗粒达到最理想的成熟状态,香槟种植者未雨绸缪,一般会保留20%的葡萄给来年的酿造工作。

  香槟不同于广义上的起泡酒,更不能与葡萄酒的概念相混淆。

香槟葡萄酒起泡酒发酵酿造

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