炒肉时放啤酒有哪些作用

啤酒的最大特性就是可以使肉在短时间内变得蓬松，容易熟且更加香嫩，因此适合加进需要短时间炒的肉片、肉丝中。调了啤酒的肉一般爆炒几分钟就好了，时间长反而口感不好。
只要您按照我说的办法做，保您可以吃到滑嫩的肉丝、肉片。味道一定好。 先把肉洗净，切成您需要的肉丝或肉片。放入容器内； 1；肉内加少量的水和少许盐用手抓均匀。
-------为了让肉更加有水分、不干燥保鲜。 2；然后加入料酒、酱油。-------这是为了让肉上色进一步的提鲜。 3；腌制5---10分钟。--------这是为了让肉入咸淡味。 4；肉腌到了5----10分钟点以后，加入适量的干淀粉搅拌均匀。
5；炒菜前肉内加入少量的油搅拌均匀备用。-------为的是肉入锅后不粘连。 6；锅内放底油，凉锅热油。油烧到6成热的时候用葱姜丝炝锅，这个时候把肉倒入锅内进行快速翻炒。等肉变色后加入酱油。这样可以在瞬间最大能量的发挥酱油的柔和及酱香味道。
下一步就是加入您要炒的菜品同时把您所需要的调料加进去就可以了。再告诉您一个小窍门；最好您炒肉的时候点上一点醋。醋可以起到去腥的作用。肉会更鲜美。

啤酒为了一点肉丝有哪些

免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。