香蕉完好无损皮变黑还能吃吗

在日常生活中我们经常会发现，香蕉在吃完或者放置一段时间后，皮会变黑。出现这种情况时，也不用过多在意或是仅仅凭此就认为香蕉坏了。其实，这属于一种常见的化学现象，其也不单单会发生在香蕉上面，苹果或梨子等也是类似的。
在香蕉皮（苹果、梨子等水果类似）的细胞中含有大量的酚类物质，同时还含有一定的氧化酶。正常情况下当香蕉完好无损的时候，这些成分会存在于香蕉细胞的不同区域；一旦香蕉被剥开后，其表皮细胞会受到损伤（长时间放置同理），那麽其中的酚类物质就会与酶相遇，加之暴露在空气中，其就会产生化学反应从而生成醌类物质，于是香蕉皮便由黄色变成褐色甚至呈现黑色。
出现以上情况，香蕉还是可以吃的，并不需要全部扔掉哦。

苹果类似物质酚类单单

免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。