陕西哪里的柿饼口碑佳

说到陕西柿饼，也要分三六九等的，陕西基本上就两个地方量大点一个渭南富平县，一个商洛的，但两个地方的柿饼差别大了，不论口感颜色都有很大差别
富平柿饼以个大，肉红透明无子或少子，凝霜厚，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香，而被消费者认可，很早就被皇帝作为贡品品尝认可定点采购了，也招待过外宾首脑！
这个差别最根本的原因体现在柿子上，全国很多地方有柿子，每个地方都有当地的品种，也有一样的品种生长的地方不一样它的果肉也会有差别的！
一方水土长出来柿子口味也不一样。农副产品就这样，地理位置气候土壤起到决定性因素，陕西富平的柿子是当地的本土品种，当地叫尖柿子，因为它是锥形的所以取了个尖柿子，也有些传说之类的，感觉不沾边，呵呵，这里就不说了。
每年的霜降时节，也是每家最忙碌的时候，以前都是挑灯夜战的，因为这个时候柿子到了成熟季，白天采摘柿子，这个也挺难的，要上树一个一个采摘，以前都是大树老树，大的树龄我爷爷辈都不知道什么时候有的，那种树很少了，晚上才一个一个手工去皮，再挂到特制专用的绳子上！女人去皮男人挂，小时候的记忆！现在这几年的发展已经有很大改观！不过每一个工序是不能变的。
工序大体分为去皮，上架，第一次揉捏，第二次揉捏，下架，出水，潮霜，主要就这些环节，这个看起来简单但要做起来没几年的时间根本不好掌握时间，从开始到成饼一般都是40多天，这期间时间段该那项操作都是要经验的！不可大意的！
最后说下这个上边的白的东西，它叫柿霜，是天然的东西，富平的柿霜要比其他地方的要够，因为本身的甜度就好，果肉也多，自然它的柿霜就厚点！这个可是好东西哦，可不能洗掉哦，柿霜，可有止咳润肺，健胃，补血等药理作用的！

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