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染色柿饼应该如何鉴别

2023-10-19 00:51:00

染色柿饼应该如何鉴别
看颜色观察品质:
看柿饼的外部颜色可以帮助确定柿饼的品质,新鲜且品质较高的柿饼剖面的颜色为橘红色或者棕褐色,颜色相对自然;而经过染色的柿饼其剖面的红色特别新鲜、诱人。
看外观进行区分:
观察柿饼的外观可以适当鉴别,一般新鲜、品质较高的柿饼果实非常饱满,果肉会紧贴着果蒂,不存在翘起的情况,而且外形完整、不存在破损;但是一般“染色柿饼”都经过色素溶液的浸泡,接触水溶液后再进行烘干,很容易导致外观出现变化。经过浸泡的柿饼很容易出现破损,而且果肉可能会和果蒂出现分离。
尝味道确定柿饼质量:
优质的新鲜柿饼吃起来是柿子本身的香甜味道,没有苦涩味道存在,果肉富有弹性;但是染色柿饼经过色素溶液泡制之后,很容易影响柿饼的味道,经过染色的柿饼容易出现刺激性味道,而且经过浸泡、烘干处理的果肉会有“咬不动的感觉”,有的甚至会有浓郁的涩味。
经过简单的鉴别,我们对于“染色柿饼”可以做出一个靠谱的区分;不建议您过分恐慌,但要学会科学的辨别方法。
其实,除了柿饼,市面上还有很多类似的染色食品,对于这些食品,建议大家在生活中要合理鉴别,从生活的点滴去预防食物掺杂掺假。民以食为天,食以安为先。
我们可以通过以下一些方法来分辨柿霜的真假
1、不是人工滑石粉柿饼,上面有层微白的霜,薄霜分布不均,一般顶端重些,或存在霜圈。被涂滑石粉柿饼看不到柿饼原色,白霜均匀的在柿饼上,如裹一件衣服,颜色很白。
2、真的,柿饼摸着有些发干,不掉粉,涂的滑石粉会潮湿,只要一抖掉霜,手捻觉得细滑,而且用来放柿饼袋子底部出现较多白霜。
3、涂滑石粉的味涩、粘,有异味,真的肉紧实,没有涩味,真的柿霜到嘴里就化,人工的就不会这样。
4、用手拈些白柿霜放嘴里品尝一下,若味道甜为真的。
5、将柿霜刮下来,放入碘单质,观察会不会变蓝,若发蓝说明是淀粉。
6、观察柿霜颜色,拿个柿饼朝着阳光,出现光泽就是真的柿饼,出现暗黑斑、颜色不均的不可购买。
7、用手捏,若太硬可能未成熟,太软,有可能是被冷冻后在解冻柿饼。

柿饼染色颜色经过滑石粉

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