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肠粉的酱油怎么调制

2023-10-19 00:56:00

肠粉的酱油怎么调制
像广州的肠粉酱油偏咸一点,主要酱油为主,酱汁做法:热锅下油,油温稍高后放生抽,香味出来,最后放糖和水,煮开就可以了。还有是潮汕的肠粉,肠粉的酱油不像广州肠粉那么咸,主要偏鲜一点,
做法一.1.水200克(如果有高汤更好)、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。1水煮开,倒入生粉水,再放入香菇粒,酱油,麻油和花生油煮开即可,注意要边煮边搅拌;还有就是普宁的肠粉酱油比较特殊,
做法二:1、香菇和蒜头切粒,用油炸过。2、准备适量清水,加入酱油、芝麻油、炸过的香菇粒、蒜头粒、芝麻、八角。煮上15分钟3、加入一点生粉水,搅拌1分钟。4、关火。
以上两种做法可以不加生粉水,加入生粉水主要是普宁肠粉的做法,还有潮州的肠粉主要以花生酱芝麻酱为主

调制肠粉生粉还有广州

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