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冬季烧烤的香料怎么配

2023-10-18 21:39:00

冬季烧烤的香料怎么配
味料配比:老抽一瓶,生抽一瓶,蚝油2瓶,排骨味王500克,鱼露1瓶。把所有配件倒入大桶中,然后加入份量同等的清水一起烧沸腾。冷却后再分装小桶里,每次要用多少倒多少。
香料配比:十三香1包、鸡粉100克、无盐味精100克,淀粉200克,烧烤香辛料150克,排骨粉1包。把所有配件合在一起搅拌均匀装瓶。
干辣椒用微火慢慢烤干,然后打碎装瓶,孜然打碎成粉装瓶。
分享一款烧烤香料成酱料的做法。
1、短辣椒100克长辣子100克,切把剪成小节。花椒50克麻椒50克。小茴香100克。孜然150克。白芝麻100克。盐120克。糖50克。把上辣子花椒小茴香孜然糖盐放炒锅里炒干水分,而后研磨成粉,再放入白芝麻拌匀。
2、取砂仁6克,豆蔻3克,山奈4克,丁香1克,肉桂2克,草果2克。炒勺上火倒入600克油,三成热时加入香料,炒出香味后捞出香料弃用,关火。
3、把熬好的香油1/2倒入调料中迅速拌匀,油温降低到100度时,全部倒入调料中拌匀,静置4小时,既时烧烤的酱料。
使用方法,羊肉泡出血水,切成块串在扦子上,再沫上酱料腌制1小时,既可上烤箱中烤制。也适合烤羊腿羊排等羊类。

香料烧烤花椒调料所有

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