花椒出现褪色是假的吗如何鉴别

记者实验：便宜花椒浸水后出现褪色
记者从该菜市场以每斤25元和50元的价格分别购买了一两花椒，随后又在超市花5.8元钱买了一袋50g的花椒，并将三份花椒用冷水浸泡在三个矿泉水瓶中。
10分钟后，从省城某菜市场购买的25元一斤的花椒水颜色有些发黄，与旁边的清水对比十分明显，而超市买来的花椒和“大红袍”则没有任何变化。
20分钟后，三份花椒水颜色均产生了变化。其中25元一斤的花椒出现了沉淀物和许多星星点点的不明渣滓，水的颜色较深。而超市买来的花椒浸泡的水微微有些变色，花椒颗粒依然均匀地浮在水面。
随后，记者将浸泡过的三份花椒从水中取出，25元一斤的花椒褪色明显，表面呈黄白色，与干花椒对比强烈。
部门释疑：同等体积假花椒较重
记者将实验结果反馈给了辖区工商所，一位工作人员表示，他们这边目前没有相关仪器可以检测花椒是否被染色，但是可以根据一些直观的表现来判断。一般假花椒表面致密无开口，同等体积较真花椒重。
由于花椒表面有灰尘，长时间浸泡水质有些发黄属于正常现象，但是如果一遇水就掉色或者说用手一捏杂质较多，那就值得警惕了。工作人员称，将根据记者反映的情况，对农贸市场进行一次突击检查。
五招鉴别 真假花椒
①眼观法：真花椒绝大部分中间裂开，有开口，外壳色泽棕红或棕黄，内有少量黑色籽粒。
②水浸法：花椒置于水中浸泡，清水变红，即为染色“颜椒”。
③鼻闻法：真花椒带有特有的香味，假花椒则没有。
④手搓法：将花椒放在餐巾纸上轻搓，染色“颜椒”会掉色。
⑤口尝法：真花椒有特有的麻味，胡椒有香辣味。假花椒无味，或有咸味，咀嚼易粉碎。

花椒染色表面水颜依然

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