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怎样消除小苏打在食物中的味道

2023-10-18 11:47:00

怎样消除小苏打在食物中的味道

小苏打和酵母粉,都是对面粉起到发酵和蓬松的效果。放多了的话就会有一种味道,你在和面的时候两种发酵粉都少放一点,这样就会减少任何一种发酵粉的味道。在发酵好后,揉面的时候多揉几次让里面的气体排出来,同样也会减少。
实际无论做馒头或做王米饼子应最好用酵母做发面达到软棉的效果,我做玉米饼子为节省时间爱用鸡蛋(也能帮助让饼子软)用少许苏达,没吃出有苏达味,你也许用多了,我无论自制油条,蒸馒头,湖饼子等很少用泡大粉小苏达,都用酵母,我觉它最安全。

味道消除酵母发酵面粉

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