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糖尿病怎样吃黄瓜
2023-10-18 12:29:00
![糖尿病怎样吃黄瓜](/css/img/no/125.webp)
的确,黄瓜属低GI的食品,比较适合糖友食用,但就黄瓜本身而言并不是一个营养密度高的食物,因为它大部分都是水分,所说的vc也不过9mg/100g,距离每日vc100mg的推荐量还差很多。
得了糖尿病,饮食不应该单调得啥也不敢吃,反倒应该更丰富,食物的选择也应首选营养密度高的食材,比方西兰花、紫甘蓝等十字花科蔬菜;黑木耳、香菇、金针菇等菌类蔬菜;菠菜、油菜、油麦菜等绿叶蔬菜;番茄、胡萝卜、南瓜等彩色蔬菜,品种越多样,营养越丰富。
如果一定要吃黄瓜,怎么吃更好呢?
生吃,炝拌、清炒、清蒸,只要吃就很好。我们东北更喜欢生吃蘸酱;很多拌菜的主力军;瓜片炒肉、炒蛋都是家常菜肴。但真心不建议糖友把黄瓜作为水果的替换食物食用,因为根本替代不了。
对于黄瓜来说,有资料显示,黄瓜是一个低脂、低糖、低热量的食物,是很适合糖尿病患者食用的。黄瓜中所含的丙醇二酸能抑制糖类在体内转化为脂肪,对防治糖尿病具有重要的意义。尤其2型糖尿病患者,经常食用黄瓜,不仅可以改善临床症状,还有助于预防糖尿病合并高脂血症。
推荐一款适合糖尿病食用的食谱:
金针菇拌黄瓜,原料:黄瓜250克、金针菇100克;调料,盐、味精、蒜末各适量,香油3克。做法,黄瓜洗净去蒂,切丝,金针菇去根洗净,入沸水中焯透,捞出,晒凉,沥干水分;将黄瓜丝、金针菇放入盘中,用盐、味精、蒜末和香油调味即可。
此菜的能量计算:总能量约88千卡,蛋白质4.2克,脂肪3.9克,碳水化合物12.7克。
当然,我们平常司空见惯的拍黄瓜也很不错,很适合糖尿病患者食用。
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