红薯是块根还是块茎

红薯就是块根。红薯原产南美洲，自明朝传入中国。属一年生草本植物。
红薯地下根分为三种，分别为纤维根，柴根和块根。我们平时食用和加工的薯块就是红薯的块 根。块根是根的一种变态，也称为贮藏根。红薯的块根不但是一个珍藏器官，它还是一个繁殖器官。
块根是植物侧根或不定根膨大而成。这种变态根不象萝卜等，每株只形成一个肉质根，而是一株可以形成许多膨大的块根。常见的如甘薯的块根。
块根里面主要成分是淀粉和糖类，还有大量水份和少量蛋白质块根，是贮藏根的一种，但它与肉质直根的来源不同，是由侧根或不定根的局部膨大而形成，因而在一棵植株上，可以在多条侧根中或多条不定根上形成多个块根。如甘薯、何首乌、大丽花。
科普一下根茎和块茎：
根茎：
最常见，形状不一，有圆柱形、纺锤形、或不规则块状，如苍术、白术等；萝卜就是根状茎；
块茎：
呈不规则块状或类球形，肉质肥大，表面有短的节间，节上具牙及退化的鳞片状叶或已脱落，如半夏、天麻等；马铃薯也就是俗称的土豆就是块茎。

薯和莲藕都是块茎，特点是有节和节间或芽眼和芽。莲藕的节上还有退化的鳞片叶。而萝卜和甘薯都是块根，它们除了没有以上特征外，在上面还能看到有细小的侧根。

红薯还有就是萝卜膨大

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