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糯米桂花藕怎么做
2023-10-18 13:36:00
糯米 半碗 ，老式冰糖1大块，干桂花 2大匙 ，莲藕 3大节
辅料
糯米粉 2勺，蜂蜜 适量 ，红糖2勺，水 适量
1. 莲藕洗净去皮备用，将头切下保留，糯米淘洗干净后浸泡一晚上。
2. 把泡好的糯米塞进莲藕里，使用筷子，一点点放入藕孔中，要有耐心，把糯米压实，这样做出来的糯米藕才够丰满，口感饱满。
用牙签将莲藕封口（以免煮时糯米跑出来）
3.把所有食材(填满糯米的莲藕，红枣，老式块状冰糖)放于锅中，加水开始熬煮。为了节省时间，我用的是电炖压力锅，20分钟，锅里莲藕红枣熟透，关闭电源，焖锅2小时，让糖藕入汁更软糯美味，这一步很关键。
4.焖锅2小时后，打开锅盖，加入调好的芡汁(原来煮藕的汤水小半碗十糯米粉2勺十红糖十桂花)烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在切好的莲藕片上即可。
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