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老式裂纹桃酥的做法

2023-10-18 04:29:00

老式裂纹桃酥的做法
1、猪油室温软化
2、软化后加入打散的全蛋液
3、再加入色拉油;
4、再加入特细砂糖
5、用打蛋抽打至乳化;
6、把所有粉类筛入,然后用刮刀搅拌均匀;
7、再倒入白芝麻,用手提捏成团
8、成团的样子,切勿过份揉,只要捏成团就成了
9、把面团分割成25g/个,用手稍揉几下成团后,按扁,放在铺了油布的烤盘上,中间留有足够的间隙;
10、表面刷上蛋液,也可不刷,个人觉得不刷成品好看;但是看到余下的全蛋液浪费,就刷上了,且刷了容易沾住芝麻;
11、表面再撒下黑芝麻装饰
12、将烤盘送入预热好的烤箱,中层,上下火180度5分钟后,转150度20分钟,取出后在烤网上晾透密封保存。

表面捏成老式蛋液软化

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