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冰皮月饼放冰箱为什么会变硬

2023-10-18 09:11:00

冰皮月饼放冰箱为什么会变硬
1、普通月饼皮和馅中盒有丰富的脂肪类的物质,冷藏后,会凝固是正常的。
2、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法,尤其对于果蔬,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。

3、冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。

月饼冷藏保藏食品冰箱

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