酱卤

• 角力士（JAOLIS）酱卤泡椒味鸭脖

  

  角力士（JAOLIS）酱卤泡椒味鸭脖，鸭脖,酱卤,角力,起来,非常，调味不说了，鸭脖都是一个味儿，后味貌似更辣一些。肉质有些干紧，像风干的，嚼起来就容易塞牙。但是啃起来非常香，很有嚼头，下酒绝妙。胜在泡脚的调味了，块头挺大的，肉又多又厚又有嚼头，啃起来可带劲了，因为放了花椒，后味还挺麻的，...

  2023-10-19鸭脖 酱卤 角力

• 酱牛肉一般酱多长时间

  

  酱牛肉一般酱多长时间，牛肉,酱卤,时间,加快,加热，酱牛肉要想真正入味，整体加工时间至少要12个小时以上，既要口感有嚼劲，又要滋味彻底渗入那就要30个小时以上。当然，这不是说要把牛肉放在锅里炖上30个小时，绝大部分时间里，是要保持牛肉浸没在卤汤中浸泡来完成的。 一般专业制作酱卤味的餐馆都会保存有老汤，我们自己在家做也可以保存，为了保证牛肉老汤的品质，一般来说要先将牛肉在清水中煮开，排出肉中的血水，然后再捞出放入卤汤中进行酱卤。清水煮开的时间...

  2023-10-18牛肉 酱卤 时间

• 红曲米的制作技巧

  

  红曲米的制作技巧，制作,樱桃,无锡,酱卤,广东，1.在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作； 2.可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作； 3.可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色； 4.粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。...

  2023-10-17制作 樱桃 无锡