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波霸奶茶做法

2023-10-18 01:53:00

波霸奶茶做法
1.煮珍珠,也就是波霸粉圆。我这亚超只有台湾产的这种,用了下质量还不错,口感挺好的。取煮锅,水烧开,放粉圆,水和粉圆约10比1,轻轻搅拌别粘锅,转中火煮10min。将水倒掉,换冷水,还是原比例,烧开后再倒掉,此过程大约重复三遍,然后盖盖子关火焖20~30min,检查有没有白色粉芯,如果还有的话还是要继续煮,没有的话就算是好了。煮好后放入冷水中,冲洗。
2.焦糖选个底厚点的搪瓷锅,我用的ikea的(有烧坏风险,别用太贵的锅)。大火把锅干烧烧热,一定要看住,别烧坏了,然后加入约4-5汤匙的白砂糖,转小火,这个时候白糖会慢慢融化成糖水,渐渐转成焦糖色,差不多就行了,太深容易糊。
3.倒入1L牛奶,这时焦糖会变硬,正常情况没关系,放入3个红茶包,牛奶煮开就可以了,同时里面的焦糖也煮的化的差不多了。奶茶不会太甜,我觉得这样就可以了,喜欢甜的自己再加糖。

4.取4个玻璃杯,分好粉圆,加入奶茶即可。

奶茶波霸牛奶冲洗烧烧

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