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铁观音产自哪里?采摘几片叶的铁观音品质极佳
2023-10-12 17:39:00
铁观音的产地,大部分人首先想到的就是安溪。其实除了安溪之外,整个福建闽南地区的泉州、漳州,甚至闽中的三明、莆田、福州均有铁观音出产。
铁观音按新梢伸展程度不同,分为小开面、中开面和大开面。小开面是指驻芽梢顶部第一叶刚展开;中 开面是指驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第三叶的1/2~2/3;大开面指驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第三叶的2/3至与第 三叶相似。实践表明,顶芽形成驻芽,顶叶中至大开面,采摘完整三、四叶嫩梢是制作铁观音优良的原料。采摘偏嫩,香气低, 滋味苦涩。采摘偏老,成茶外形粗松,色泽枯燥,香气低短,滋味淡薄,品质较差。
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