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玻璃曲奇的做法

2023-10-18 00:18:00

玻璃曲奇的做法
主料:黄油100g,糖40g,鸡蛋20g,低粉100g,盐1.25g,泡打粉1.25g,彩色水果糖适量
做法步骤:
一、先做饼干
1、常温环境下软化黄油至可以轻松搅拌的程度,加入糖粉,用打蛋器打发到糖完全融化,黄油颜色变浅,体积变大,分次加入鸡蛋液并完全打匀;
2、低粉和泡打粉混合过筛后加入黄油中,揉成光滑的面团,包上保鲜膜,放到冰箱冷藏室松弛1小时左右,后取出擀成大约5mm厚的片,用印模印出形状,排在垫了烤纸或硅胶垫的烤盘上;
3、烤箱预热,150度15-20分钟。
二、玻璃部分
1、饼干烤到10分钟的时候取出,将准备好的果汁糖放到中间的孔里再入烤箱继续烘烤;
2、做单色的放那么一块糖就好,想做拼色的就把糖块切碎,放不同颜色的就可以了。糖不能放太多,放多了会很难嚼。
3、烤到饼干变成想要的颜色,糖也完全融化后取出。一定要等到完全放凉,才将饼干从烤盘上取下。
温馨提示:
1、饼干厚一点效果较好 。
2、造型可以随便换,面玻璃形状也可以变化,混色的话不要切太碎,那样成品会看到很多小气泡 。

3、糖大概需要10分钟的时间完全融化、流平,要掌握好饼干的火候,别上色过深了。

玻璃完全饼干颜色上色

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