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白芸豆对人有害吗

2023-10-17 17:59:00

白芸豆对人有害吗
白芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用白芸豆必须煮熟;

白芸豆不宜生食,因为在生白芸豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中。因此。食用生白芸豆后会引起中毒,表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。

芸豆白芸豆食用血球高温

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