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如何辨别是否是纯驴皮制作的阿胶?易碎的是好阿胶吗
2023-10-12 17:20:00
古书上记载光黑如懿漆,光透入琥珀,对光照一照半透明显血红,无杂泡,无油球 此乃上品阿胶也。
第一:你拿手电筒对着阿胶块照一照,纯度越高越透光。
第二:拿出一片阿胶块拍一下看看易不易碎,如果易碎的话而且断面会呈现玻璃碴状,说明是好阿胶,易碎是因为阿胶的纯度高,杂质少,分子之间的吸附力低所以易碎;碎面像玻璃碴是因为胶原蛋白是晶体,晶体是有规则的界面,所以断面像玻璃碴。
第三:您对着阿胶哈一口气闻一下,有没有腥臭味,如果有腥臭味的话就说明是假皮或者杂皮做的。
第四:看阿胶打成粉是不是金黄色的,因为驴皮熬制的阿胶打出的粉才是金黄色的。
第五:看价格,一张驴皮3000元到4500元能做2-2.5公斤阿胶 1公斤原料您算得出来 ,加上人工水电成本,低于生产成本的价格一定是假的。
第六:看厂家生产资质是否齐全。
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