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火锅底料太辣如何降低辣度？教你降低辣度的方法

2023-10-12 17:06:00

火锅是非常大众化的美食，人们一般会比较喜欢在冬天吃点火锅，那么，在吃火锅的时候，火锅底料太辣怎么办呢？我们有什么好的方法去降低火锅底料的辣度呢？下面就给大家详细说说！

　　1、减少火锅底料的使用量，并使用白糖。

　　如果是购买的是现成的火锅底料，可以在炒制的时候先加入菜籽油1000克，烧至9成熟，再倒入大蒜瓣、大葱段、生姜，接站将底料放进去，转至中火炒五分钟左右，放适量的白糖，再炒一分钟就可以了。

　　2、巧用啤酒和醪糟

　　如果是在煮食的过程中，还觉得辣，倒入一瓶啤酒，烧开后尝一下味道，如果觉得味道还是太辣的话，可以加入一点醪糟。

　　制辣宝贝：白糖、啤酒、醪糟。后二者不仅可以让辣味降低，更可以使火锅的味道更柔和、鲜美。当然，如果没有后二者，只用白糖也可以。

　　3、蘸料上下功夫

　　如果觉得锅底的辣还是无法抑制，可以从蘸料上下功夫，加入一些食用醋或者少许白糖，即可减少菜品的辣度。