会变黑的蜂蜜是假蜂蜜吗？变黑的蜂蜜还能吃吗

不同蜜种的蜂蜜的颜色不同。且蜂蜜在未结晶状态下呈现的颜色与结晶状态下的呈现颜色也是不同。下面为大家介绍会变黑的蜂蜜是假蜂蜜吗？变黑的蜂蜜还能吃吗？　　会变黑的蜂蜜是假蜂蜜吗

　　蜂蜜变黑与真假没有多大关系，甚至与优质和劣质也没有关系，主要的原因还是在于我们养蜂的朋友。

　　一、蜂蜜变黑的三种现象

　　第一：本来就黑

　　我们都知道，通过颜色来便被蜂蜜的真假是无法辨别的，因为蜂蜜的颜色近似于蜜源植物的颜色，如果蜜源植物是黑色的，很显然这种花蜜酿造出来的蜂蜜可能就是黑色的，但是这种黑色并不会变，而是一种持久的黑，所以对于这样的蜂蜜而言，我们不用担心，只要没有出现发酵现象，蜂蜜是成熟蜜，一般都是没有变质的。

　　第二：盛放容器造成的黑

　　我们都知道，纯天然的蜂蜜保质期是非常长的，长到多久至今还没有一个准确的答案，但是春天然的蜂蜜没有保质期时间长也是有要求的，如果我们采用的保存方式不一样，蜂蜜的保质期也会不一样，比如我们生活中常见的很多朋友用塑料瓶来保存蜂蜜，蜂蜜的保质期就不怎么长，因为塑料瓶容易因蜂蜜中产成的气体而变形，导致蜂蜜吸收空气中的水分，最后变质。

　　在这种情况下，由于蜂蜜中含有糖类和酶以及碳元素等物质，如果大量的营养成分消失，必然导致蜂蜜中的碳元素增多，最后出现黑色。除此之外，如果我们装蜂蜜的瓶子没有处理干净，比如瓶子壁上有杂质，往往蜂蜜变质就从蜂蜜瓶的壁上开始，出现一小圈黑色，其实这就是蜂蜜变黑的开始。但是这并不一定就是蜂蜜本身的问题，主要是我们养蜂人没有处理好瓶子。

　　第三：蜂蜜中含有杂质太多

　　细心的朋友可能没有注意一个问题，就目前来说，一般活框养殖的蜜蜂，其蜂蜜都是通过取蜜机取蜜，一般都是比较纯的蜂蜜。在过去，土法饲养的蜜蜂一般都是手拧式的取蜜。虽然很多朋友认为土法饲养的蜂蜜质量好，但是这种取蜜方式容易出现一个问题，那就是蜂蜜中含蜡量高，而蜂蜜具有防腐性这点我们承认，但是巢脾会变黑我们也绝对应该承认。

　　养过蜜蜂的朋友都知道，不管是蜜蜂产过子还是装过蜜的巢脾，我们保存不好是非常容易变黑的，就连我们装在蜂箱里面的巢脾，一般一年左右颜色就变深了，所以蜂蜜中含有大量的蜂蜡其实并不好，蜂部落认为，这是造成蜂蜜变黑的一个主要原因。蜂部落曾经进行过尝试，中蜂蜜如果采用取蜜机取蜜，按照意蜂取蜜的标准取蜜，其实颜色并没有采用手拧的那么深，而意蜂蜜如果采用手拧的方式取蜜，其颜色也非常深，所以蜂部落认为蜂蜡是造成蜂蜜放置时间长了变黑的一大原因。　　对于变黑的蜂蜜而言，不管是什么原因造成的，其实已经是变质了的，因为纯净的蜂蜜是不会出现这种现象，不管是装的容器造成的还是蜂蜜中的蜂蜡成分过高造成的，变黑了说明已经变质了，或者其它成分过多，不管其他的成分是什么，只要不是蜂蜜自身的颜色，从健康的角度来说，还是不建议吃。

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