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猪肉脯怎么做最好吃？在家怎么做出好吃的猪肉脯？

2023-10-12 16:15:00

猪肉脯是很多人比较喜欢吃的零食，大人小孩都爱吃，隔壁孩子吃不到都馋哭了…但市面上的猪肉脯贵的一塌糊涂啊，家里没矿、没金山的，眼看着要被吃穷。因此，小编就给大家说说猪肉脯怎么做最好吃？在家怎么做出好吃的猪肉脯？

　　食材：猪肉里脊：500g、白糖：50g、盐：5g、鸡精：2g、料酒：10g、蚝油：20g、生抽：5g、老抽：5g、蜂蜜：30g+15g水、白芝麻：适量。

　　步骤：

　　1、猪肉里脊洗净后沥干水分，用厨房纸吸干也可以。

　　2、改刀成块，放入破壁机打成肉泥。我实际打了1分20秒左右（机器是西屋）其它机器自己斟酌时间。

　　3、将肉泥倒入碗中，加入食材中的调味料拌匀，腌制2小时。（调味料建议按照配方来。味重的可以多加2-3克的盐）

　　4、烤盘中铺上烘焙油纸（加厚型）倒入肉泥，再盖上一层油纸，擀成均匀的薄片（尽可能的薄一点，越薄越好）

　　5、蜂蜜加水拌匀成蜂蜜水备用

　　6、烤箱预热上下火，180度，先中层烤10分钟，取出两面都刷上蜂蜜水，撒上芝麻，继续中层烤10分钟。

　　7、烤好后，去掉边角料，晾凉密封保存。

　　重点：

　　1、肉一定要保持干燥，沥干水，并用厨房纸巾吸干水份，否则烘烤时再出水影响成型。

　　2、擀薄，擀薄，擀薄。本方子我分了三次烘烤。

　　3、烘烤过程中，肉片会出水，回缩，属于正常现象。出水严重的话，请多备一张油纸，在第10分钟刷蜂蜜水时，换上干净的油纸。

　　4、刷蜂蜜水有助于芝麻的粘合，也会让肉脯更有光泽。