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猪肉脯怎么做最好吃?在家怎么做出好吃的猪肉脯?

2023-10-12 16:15:00

猪肉脯怎么做最好吃?在家怎么做出好吃的猪肉脯?

猪肉脯是很多人比较喜欢吃的零食,大人小孩都爱吃,隔壁孩子吃不到都馋哭了…但市面上的猪肉脯贵的一塌糊涂啊,家里没矿、没金山的,眼看着要被吃穷。因此,小编就给大家说说猪肉脯怎么做最好吃?在家怎么做出好吃的猪肉脯?

  食材:猪肉里脊:500g、白糖:50g、盐:5g、鸡精:2g、料酒:10g、蚝油:20g、生抽:5g、老抽:5g、蜂蜜:30g+15g水、白芝麻:适量。

  步骤:

  1、猪肉里脊洗净后沥干水分,用厨房纸吸干也可以。

  2、改刀成块,放入破壁机打成肉泥。我实际打了1分20秒左右(机器是西屋)其它机器自己斟酌时间。

  3、将肉泥倒入碗中,加入食材中的调味料拌匀,腌制2小时。(调味料建议按照配方来。味重的可以多加2-3克的盐)

  4、烤盘中铺上烘焙油纸(加厚型)倒入肉泥,再盖上一层油纸,擀成均匀的薄片(尽可能的薄一点,越薄越好)

  5、蜂蜜加水拌匀成蜂蜜水备用

  6、烤箱预热上下火,180度,先中层烤10分钟,取出两面都刷上蜂蜜水,撒上芝麻,继续中层烤10分钟。

  7、烤好后,去掉边角料,晾凉密封保存。

  重点:

  1、肉一定要保持干燥,沥干水,并用厨房纸巾吸干水份,否则烘烤时再出水影响成型。

  2、擀薄,擀薄,擀薄。本方子我分了三次烘烤。

  3、烘烤过程中,肉片会出水,回缩,属于正常现象。出水严重的话,请多备一张油纸,在第10分钟刷蜂蜜水时,换上干净的油纸。

  4、刷蜂蜜水有助于芝麻的粘合,也会让肉脯更有光泽。

猪肉脯机器烘烤猪肉金山

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