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没砂锅能用电饭煲做煲仔饭吗？煲仔饭米水比例多少合适？

2023-10-12 14:31:00

　　电饭煲的作用真的很多，一般人只会想到可以煲米饭、粥和汤，还有人知道电饭煲煲蛋糕，其实电饭煲还可以做煲仔饭，下面为大家介绍没有砂锅能用电饭煲做煲仔饭吗？煲仔饭米水比例多少？

　　没有砂锅能用电饭煲做煲仔饭吗

　　一、食材准备：广味香肠（最好是买广味香肠，带点甜味，润到米饭里，才能找到一点儿广式煲仔饭的感觉。四川和湖南的腊肠大多是偏麻辣味的，做出来虽然也很好吃，但就和广味煲仔饭不一样了，属于另一个系列）、大米一碗（可以增减）、食用油、盐、生抽、老抽各适量，油菜一两棵，另外生姜也备少许。

　　二、制作：第一步先提前把大米用清水泡半个小时（泡之前淘一下），可以滴几滴香油，再放点盐搅匀浸泡，这样煮出来更香，而且不易粘锅。利用泡米的这段时间做其他食材的处理工作，把香肠切成薄片，生姜切成丝备用。

　　三、焯蔬菜：因为我分享的这个版本全程是用电饭锅，所以焯油菜，也用电饭锅，先开开关加水，煮涨，然后放洗好的油菜进去焯熟，捞出备用。如果是在自家厨房，可以用其他锅具操作，更快。

　　四、米水比例1:2，放入电饭煲中，即一份大米放同等体积的两份水。（如事先加盐和香油，则泡米的时候就直接调好水量，稍微多放一点点水让米粒吸收）

　　加入切好香肠的一半进去和米饭一起煮熟，另一半留用。

　　调一碗神秘酱汁：经常看我做菜视频的朋友不会陌生这个神秘酱汁，早就不神秘啦，只是比例有时稍有变更而已，它们是生抽老抽6:1的比例，这次还加了姜丝提味。

　　待到电饭锅开关跳成保温之后，放入另一半香肠，盖盖，焖熟。

　　再开盖，倒入调好的神秘酱汁，拌匀，让米饭上沾上料汁，然后再盖盖，用水蒸气焖一会儿，就可以开盖盛饭，并点缀上油菜，香喷喷的开吃了！