粳米和大米的区别

粳米是大米的一种。
粳米在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。
大米又称“稻米”，从广义上来讲，大米包含粳米、籼米和糯米。狭义上来说，大米是我们中国人当作主食的米。
对于南方人来说，无论是在家庭还是在餐厅中，大米饭都是不可或缺的。大米的种类有很多，人们常常吃的一般为本地所产的大米。所以说，粳米是属于大米哦，它是大米的其中一个品种。
粳米比较粗短，粘性较强、胀性小，广东人称它为“肥仔米”。根据粳米的收获时节，有早粳米和晚粳米之分。早粳米没有晚粳米的品质优良，它的质地偏软、腹白较大，吃起来口感没有晚粳米好。珍珠米就是典型的粳米。

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