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冬季烧烤香料怎么配？简单易学家庭自制烧烤香料做法？

2023-10-12 12:45:00

冬季到了，又来到烧烤季节，烧烤香料有多种配法，下面为大家介绍冬季烧烤香料怎么配？简单易学家庭自制烧烤香料做法？　　冬季烧烤的香料怎么配

　　味料配比：老抽一瓶，生抽一瓶，蚝油2瓶，排骨味王500克，鱼露1瓶。把所有配件倒入大桶中，然后加入份量同等的清水一起烧沸腾。冷却后再分装小桶里，每次要用多少倒多少。

　　香料配比：十三香1包、鸡粉100克、无盐味精100克，淀粉200克，烧烤香辛料150克，排骨粉1包。把所有配件合在一起搅拌均匀装瓶。

　　干辣椒用微火慢慢烤干，然后打碎装瓶，孜然打碎成粉装瓶。

　　分享一款烧烤香料成酱料的做法。

　　1、短辣椒100克长辣子100克，切把剪成小节。花椒50克麻椒50克。小茴香100克。孜然150克。白芝麻100克。盐120克。糖50克。把上辣子花椒小茴香孜然糖盐放炒锅里炒干水分，而后研磨成粉，再放入白芝麻拌匀。

　　2、取砂仁6克，豆蔻3克，山奈4克，丁香1克，肉桂2克，草果2克。炒勺上火倒入600克油，三成热时加入香料，炒出香味后捞出香料弃用，关火。

　　3、把熬好的香油1/2倒入调料中迅速拌匀，油温降低到100度时，全部倒入调料中拌匀，静置4小时，既时烧烤的酱料。

　　使用方法，羊肉泡出血水，切成块串在扦子上，再沫上酱料腌制1小时，既可上烤箱中烤制。也适合烤羊腿羊排等羊类。