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醋汤面的醋汤是怎么做的?醋汤和浆水酸汤有何区别?

2023-10-12 13:54:00

醋汤面的醋汤是怎么做的?醋汤和浆水酸汤有何区别?

醋汤面主要是一种家居叫法,外面店铺里都称之为梆梆面,但主要口味特点都是以酸辣为主。下面为大家介绍醋汤面的醋汤是怎么做的?醋汤和浆水酸汤有何区别?  醋汤面的醋汤是怎么做的  (1)醋汤:酸爽开胃

  (2)浆水:调中引气,开胃止渴,解烦去睡,调理脏腑,利小便

  作为一个常年吃面的西北人,两种口味都吃,个人的感官是这样的,如果没什么胃口,吃点酸汤面,很开胃。如果上火,加之厌食,可以吃点浆水面;

  用料

  面条香醋

  油泼辣子生抽

  蒜末盐

  做法步骤

  1、先烧一锅水(煮面用), 再烧一小锅水浇调料 (如果煮面条的水 不是很糊的面粉汤,就可以不用另外烧水,直接用煮面的水就可以) 烧水的同时准备调料。

  2、蒜切末 碗里倒入生抽:香醋=2:1 辣椒油,蒜末,香菜,盐一点。 如果想要蔬菜的也可以洗一点,比如白菜,生菜,香菜,菠菜,小油菜 都可以的。

  3、水开下面条,时不时稍微搅动一下不要让粘锅。 面快出锅的时候就可以放入蔬菜,烫熟。。

  4、把小锅里的白开水倒入碗里(大概半碗)。再捞面放入。即可开吃。

  5、重新烧一锅水用是因为煮面的汤太糊了(买的鲜面条上有很多玉米粉,会糊汤,如果是干面条,汤不糊不粘稠就可以不用另外烧水)。

一点香醋如果调料香菜

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