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奶油不加色素怎么改变颜色？推荐纯天然奶油制作方法？

2023-10-12 13:34:00

普通蛋糕用的植脂奶油对人的危害远比色素大得多，如果你是自己做了吃，最好是用动物奶油。下面为大家介绍奶油不加色素怎么能改变颜色？推荐纯天然奶油制作方法？　　奶油不加色素怎么能改变颜色？

　　有颜色的蔬菜和水果都可以加入奶油的，可是相对的也会带进点味道。

　　胡萝卜，菠菜，有点怪怪的；可以试试水果,比如：芒果草莓西红柿染色比较重的水果、蔬菜。

　　不过天然的颜色不会很深，不会很明亮的。

　　下面以一个粉色的蛋糕，为示范。

　　不想加色素，用到覆盆子果泥，就有颜色了。

　　覆盆子奶油：

　　材料：鲜奶油300g，覆盆子果泥（宝茸）150g，鱼胶粉5g，白砂糖

　　步骤：

　　1、果泥称好后，解冻至室温

　　2、取1/3的果泥到耐热碗中，加入鱼胶粉。然后把碗放在盛有即将煮沸的水的锅中，不断搅拌，直到名叫分完全融化。也可以微波加热。

　　3、将融化后的混合物加入剩余的过你中，搅拌均匀。这时混合物应该冷却了（不热也不冰）

　　4、将白砂糖放入鲜奶油中，打发至奶油刚好出现纹路，提起搅拌头，滴下能成一堆。然后加入果泥混合物不断搅打，直到提起搅拌头时，混合物能够形成硬挺的尖角。

　　这款奶油因为有果汁，要加鱼胶粉作为凝固剂，防止奶油出水。所以奶油做好后，要立即使用，冷藏后会变硬。

　　成品味道酸酸的，回味有股覆盆子特有的香气，颜色粉粉的，很好看，质地介于打发鲜奶油和慕斯之间，口感很顺滑，值得一试。