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高粱酒度数都一样吗?家庭自制高粱酒的酿制方法?

2023-10-12 13:19:00

高粱酒度数都一样吗?家庭自制高粱酒的酿制方法?

高粱酒是用高粱发酵酿制而成的一种酒,属于粮食酒的一种,香气非常怡人。下面为大家介绍高粱酒度数都一样吗?家庭自制高粱酒的酿制方法?  高粱酒度数都一样吗

  度数有高有低,五车多清香型52度高粱酒180ml进化白酒,随手酒可以加冰的纯高粱酒,白色透明玻璃瓶装,安全气囊保护,可以有效的防护,很不错。外观设计大方,很洋气。太时尚了。

  酒标设计有特色,十分文艺范,180ML的小瓶酒,适合与一二好友小酌。

  一小瓶酒,和一个200ML的玻璃杯大小基本一致。

  有QS标志,品质有保证。

  纯高粱酿制,从酒标可以看出,这么小巧的酒来自四川,一个有好山好水的地方。

  1、原料粉碎

  原料粉碎的目的在于其之后可以便于蒸煮,使得淀粉充分的被利用。根据原料的特性,粉碎的细度要求也不一样,薯干、高粱、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。

  2、配料

  将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。

  3、蒸煮糊化

  利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。

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