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高粱酒度数都一样吗？家庭自制高粱酒的酿制方法？

2023-10-12 13:19:00

高粱酒是用高粱发酵酿制而成的一种酒，属于粮食酒的一种，香气非常怡人。下面为大家介绍高粱酒度数都一样吗？家庭自制高粱酒的酿制方法？　　高粱酒度数都一样吗

　　度数有高有低，五车多清香型52度高粱酒180ml进化白酒，随手酒可以加冰的纯高粱酒，白色透明玻璃瓶装，安全气囊保护，可以有效的防护，很不错。外观设计大方，很洋气。太时尚了。

　　酒标设计有特色，十分文艺范，180ML的小瓶酒，适合与一二好友小酌。

　　一小瓶酒，和一个200ML的玻璃杯大小基本一致。

　　有QS标志，品质有保证。

　　纯高粱酿制，从酒标可以看出，这么小巧的酒来自四川，一个有好山好水的地方。

　　1、原料粉碎

　　原料粉碎的目的在于其之后可以便于蒸煮，使得淀粉充分的被利用。根据原料的特性，粉碎的细度要求也不一样，薯干、高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

　　2、配料

　　将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。

　　3、蒸煮糊化

　　利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。