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棕榈油是什么油?棕榈油到底能不能吃?

2023-10-12 10:16:00

棕榈油是什么油?棕榈油到底能不能吃?

说到食用油,我们会想到花生油,菜籽油,橄榄油。那么,棕榈油你知道是什么油吗、如今市面上有很多棕榈油的品牌,棕榈油到底能不能吃呢?今天小编就给大家来详细说说!

  棕榈油是什么油?

  油棕又名非洲油棕、油棕榈、油椰子,是棕榈科油棕属的成员,原产于西非,后被引种至马来西亚和印度尼西亚等地。油棕是一种粗大直立乔木状的树,可高达10米以上,直径达50厘米,叶片很大,羽状全裂。棕榈油来自油棕的果实。

  棕榈油本身并不是属于非常有营养的油脂,但也没有明显坏处。它之所以被广泛被食品行业使用,最大的原因是产量高、价格便宜,控制产品成本对食品行业的厂商来说重要性不言而喻。

  棕榈油到底能不能吃?

  作为全球最具人气的油料经济作物,人们对油棕的栽培主要是为了获取棕榈油。与其他油品相比,棕榈油含有较多的饱和脂肪酸,所以经得起高温煎炸,耐得住氧化反应,很适合作为薯条、油条、方便面、油炸类膨化食品的常用油。这种能够忍受“千锤百炼”而不变质的品格,使得棕榈油广受食品工业的欢迎,更是热爱煎炸食品的吃货们的忠实伴侣。

  棕榈油是饱和脂肪酸三甘油酯,优点是稳定、耐热,适合煎炸,缺点是易使人肥胖,导致血脂增高,所以只可少量食用。

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