首页 / 百科

珠海十大名吃之一芝士香蚝怎么做?做烘焙会用哪些芝士?

2023-10-12 09:08:00

珠海十大名吃之一芝士香蚝怎么做?做烘焙会用哪些芝士?

  芝士,又名奶酪,是源自西亚的一种历史悠久的乳制品,下面为大家介绍珠海十大名吃之一芝士香蚝怎么做?做烘焙会用哪些芝士?

  珠海十大名吃之一的芝士香蚝,从何做起?

  做法:

  首先要洗生蚝,

  用一不粘锅将黄油加热融化

  黄油完全融化后加入切成末状的蒜蓉,稍稍炒一下

  将炒好的蒜末放进一个干净的碗中,开始调酱汁!这是整道菜最重要的部分,在碗中加砂糖、盐、胡椒粉、米酒、朗姆酒、动物性淡奶油、淀粉和两颗小青柠的汁,请所有配料都由少量开始加,并务必通过自己试味来对各种配料进行调整,同时手脚要快,趁着蒜蓉还是热乎乎的时候加入,以便盐和砂糖可以融化到酱汁中!

  将生耗捞出控干表面水份排在碟中,淋上酱汁,放入已预热好的烤箱,220上下火中层,定时20分钟

  烤至15分钟时观察下生蚝的状态,正常情况下应该已熟,将其从烤箱中取出(正常的状态应该如图中所示,有汁,但又不会太多水份,由此可得应稍稍控制酱汁的浓稠度)芝士焗生蚝的做法

  在每个生蚝表面撒上马苏里拉芝士碎及少许意大利什香草,放回烤箱中继续烤完剩余的5分钟芝士焗生蚝的做法

  烤至芝士融化并稍稍变色即可取出趁热食用

  做烘焙会用哪些芝士

  做披萨,一般用马苏里拉,能拉丝,看起来比较有食欲。做轻(重)芝士蛋糕,用奶油奶酪(cream cheese)。做提拉米苏,用马斯卡彭。做奶酪包,用奶油奶酪。做三明治和汉堡,用切达片状奶酪。做爆浆的甜品,也用切达就可以。

烘焙十大珠海奶酪配料

最新内容

相关内容

猜你喜欢