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甘肃秦安花椒好还是陇南花椒好，还是四川汉源花椒好？

2023-10-12 08:24:00

对于花椒，想必大家都不陌生吧，我们平时做菜需要添加香料来调节味道，有时候做麻辣火锅等菜肴的时候需要添加花椒粉或者花椒籽进去煮调节麻辣味道。下面为大家介绍甘肃秦安花椒好还是陇南花椒好，还是四川汉源花椒好？

甘肃秦安花椒好还是陇南花椒好，还是四川汉源花椒好

天水秦安县是我国主要的花椒产区，秦安属半干旱山区，常年干旱少雨，玉米、小麦等很多农作物都不能良好生长，农业生产受到极大的制约，而花椒属耐旱喜旱作物，最喜欢的就是这样的干旱土壤，当地人因地制宜，发展花椒产业，受益良多。

秦安花椒的主要品种有大红袍、秦安一号、油椒等多种优良花椒品种，由于独特的自然条件和气候特点，秦安花椒色泽艳、颗粒大、麻味醇、质量好，深受人们喜爱。

陇南是我国规模最大，质量最优的花椒产区，全国百分之三十以上的花椒出自甘肃陇南，最著名的花椒品种就是大红袍，大红袍是全中国最好的花椒品种，陇南也是大红袍花椒的发源地。

陇南的大红袍色红粒大、香味浓郁、麻味醇厚、油含量高。陇南大红袍花椒主要有武都花椒、西和油椒、康县六月椒三个品种、三大产区。

武都花椒产于陇南市武都区，是国家地理标志保护产品；西和油椒产于陇南市西和县南部地区，西和油椒口感浓郁、醇厚，含油量更多；康县六月椒产于陇南市康县北部的平洛、太石、周家坝等乡镇，六月椒有麻味较缓，香味十足，含油高等特点。

包括四川、重庆在内大多数火锅店用的都是陇南大红袍花椒，大红袍也是我家厨房必备的调味神料。

汉源花椒历史悠久，唐代时就已开始种植，因当时进贡朝廷，又名贡椒。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，和陇南、秦安一样，汉源也是我国重要的花椒产地。

近年来开辟了新的花椒产业思路，花椒油产业成了汉源新的主业，在现代汉源最著名的已经不是花椒本身了，而是花椒的衍生品花椒油，汉源人将花椒的醇香发挥到了极致，汉源花椒油享誉国内外，是饭店和居家的必备调料。

综上所述，三地中秦安花椒颜色更红颗粒更大，陇南花椒更香更淳更适合调料，汉源花椒更麻味道更重，各有优点，可以根据个人口味自由选择。

我更喜欢陇南花椒，这里也倾向于推荐陇南的大红袍。