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蓝莓果上的白霜是不是蓝莓营养的精华?蓝莓布丁怎么做
2023-10-12 08:37:00
蓝莓有多种吃法,可以直接食用,也可以榨成汁,还可以放在麦片粥里或拌色拉。下面为大家介绍蓝莓果上的白霜是不是蓝莓营养的精华?蓝莓布丁怎么做
蓝莓果上的白霜是不是蓝莓营养的精华
它是一种对人体健康无害的物质,不仅无害,而且有白霜的蓝莓更加新鲜。这层蜡质能帮助减缓果实失水率,还能使蓝莓不滋生真菌。因此,越新鲜的蓝莓,表面的白霜相对“厚实”, 清洗时千万不要为了去除白霜而使劲搓洗。
新鲜的蓝莓富含花青素等水溶性花色苷类植物化学物,能有效促进视紫红质的活化和再合成,从而改善人眼视觉的敏锐程度,还能增进视力。每100克蓝莓含有300毫克左右花色苷,是葡萄、苹果等水果的几倍至十几倍,蓝莓干等制品中则大大折扣。
此外,有研究表明,常吃新鲜蓝莓能降低人们患上II型糖尿病的风险,降低血压和改善动脉硬化,缓解老人认知衰退,改善老年人的大脑功能。
由于新鲜蓝莓的保存期很短,不妨采取冷冻蓝莓的方式,在蓝莓刚刚收获并保持新鲜的时候冷冻起来,此时它们的味道和抗氧化能力在这个时候都处于高峰期,冷冻的蓝莓和新鲜的蓝莓相比具有同样的营养价值,而且能更长时间地保存营养。
蓝莓布丁怎么做
虽然生活中经常听到,或者吃过蓝莓口味的甜品,但是蓝莓布丁你吃过吗?或者说你知道蓝莓布丁是怎么做的吗?其实蓝莓布丁的做法并没有你想象中那么复杂,相反,蓝莓布丁事实上做法很简单,只要看一遍就知道怎么做了。
材料准备
纯牛奶250g、蓝莓适量、蓝莓果酱一勺、吉利丁片8g。(PS:材料是不是很简单?)
做法步骤
第一步:现将新鲜蓝莓洗净后放在碗里,一定要冲洗干净,剩下的部分都是要能直接吃的,不要有什么杂质,否则后面很难处理。
第二步:将吉利丁片先用少量凉水泡发15分钟左右,然后用60-70摄氏度的水隔水加热,使其完全融化后备用。
第三步:将250g的纯牛奶放入奶锅中,然后放入一勺蓝莓果酱,搅拌均匀,并同时用小火加热,使其充分混合,但是不要煮沸了,温热即可。接着放入溶解好的吉利丁片,搅拌均匀。
第四步:将新鲜的蓝莓适量放一些在牛奶混合液中,搅拌一下,然后放入冰箱冷藏,大约3-4个小时之后即可取出直接食用了。不过也可以在表面放几颗蓝莓作为点缀。
制作窍门
吉利丁片可以提前加热溶解,也可以等牛奶还是温热的时候放入牛奶中搅拌溶解,记住牛奶和吉利丁片都不要煮沸,那样会导致牛奶起沫,吉利丁片难以凝固,十分影响口感,另外由于蓝莓果酱本身就有甜味,因此没有放白砂糖,但是如果你觉得不够甜的话,也可以稍微加些白砂糖调味。
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