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榴莲月饼怎么做?自制榴莲馅的做法?
2023-10-12 07:16:00
榴莲月饼是月饼中的贵族月饼了,榴莲肉的价格本来就比较贵,因此,制作榴莲月饼的成本相对较高,下面为大家介绍榴莲月饼怎么做?自制榴莲馅的做法?
榴莲月饼里怎么做
材料:
冰皮月饼粉1包、清水200克、固体植物油100克、绿色香精油适量、绿豆蓉500克、榴莲肉适量、熟糕粉适量、月饼模1个
做法:
1、冰皮月饼粉筛好,加入清水搓至黏手,下固体植物油搓匀。
2、以保鲜纸包裹后,冷藏一晚。取出后加入适量绿色香精油搓匀。
3、取出适量绿豆蓉搓圆、压扁,包入榴莲肉,再搓圆。
4、取适量冰皮面团搓圆、压扁,包入豆蓉榴莲馅,再搓圆,均匀扑上熟糕粉。
5、饼模内抹上适量熟糕粉,放入冰皮月饼。
6、按下饼模顶部,即可压出冰皮月饼。
自制榴莲馅的做法 榴莲月饼,将被称为水果之王的榴莲做为月饼馅,成为中秋月饼购买新选择。榴莲月饼采用真实榴莲果肉入馅,相比其他水果月饼,具有更高营养价值,榴莲月饼外表是冰皮,吃起来口感更佳,榴莲月饼将成为中秋月饼市场的新贵。
去核榴莲果肉500g,加些150g白砂糖炒至糖充分溶解,加80g食油,最好是无味的玉米油。撒两汤匙左右的澄粉拌匀,用小火拌炒至榴莲陷能离锅,锅面干净即可。油和糖的份量依榴莲果肉的糖份及黏稠度作出更改。
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