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红酒怎么选购？红酒的好坏如何区分？

2023-10-12 00:12:00

红酒怎么选购？红酒的好坏如何区分？

　　市场上的红酒有好有坏，有的时间比较长一点，而有的则是非常新鲜，那么怎样才能挑到好的红酒呢？下面为大家介绍红酒怎么选购？红酒的好坏如何区分？

　　红酒怎么选购？

　　一.是从标签标注的内容判断。

　　葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容：产品名称:根据产品的定义，名称应该为“葡萄酒”。

　　酒精度:葡萄酒的酒精度不应低于7％（V／V）。

　　执行标准:我国葡萄酒标准是GB／T15037。

　　二.是从内在质量判断。

　　葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。

　　葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现:

　　1.外观:葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。

　　2.香气:葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。

　　3.口感:葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。

　　此外，按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。

　　选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。

　　红酒的好坏如何区分？

　　一.品酒前准备工作及注意事项

　　1、观察酒的标签

　　酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的故事；而且酒标的设计同时也能够体现出酒的风格特色(取决于酿酒者的喜好)。一般国家相关部门都会对酒的标签所要标明的内容做了详细的规定；基本上越是好的酒越会多的在标签上标注关于酒的说明，但并非唯一准则。

　　酒标一般会标注以下内容：

　　商标葡萄品种(所占比例) 生产地区酿造年份分装年份

　　葡萄酒名称酒精度酒瓶容量酒的特性特别设计

　　酿造厂名称和地址分装厂名称和地址

　　注：对于一些专业的品鉴活动不允许相关人员在品尝活动结束之前了解酒标上的任何内容。

　　2、酒的呼吸

　　品尝前通常要将葡萄酒转换至另一容器，作用除了将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离之外，还有一个重要的原因就是让酒进行“呼吸”。因为一瓶经过长期贮存的葡萄酒在饮用前，为了更好的将它的特色发挥出来，让它与空气接触是必不可少的一道程序；就象长期处于黑暗中的人初见阳光是有个适应过程一样。