烤面包机怎么使用？面包机做面包的配方

　　面包机做面包是很多人都知道的，但是不是所有人都会做的，下面为大家介绍烤面包机怎么使用？面包机做面包的配方。

　　烤面包机怎么使用？

　　买好面包，面包的种类也很多，用烤箱烤的话，先将烤箱预热3_4分钟，使用烘烤档，使烤箱内温度均匀，然后再把面包片放入，一般4_5分钟就可以了，根据自己的口味就可；如果使用的是面包机，可直接将面包片放入烘烤就可以了。

　　面包机做面包的配方

　　食材：高筋面粉200g、低筋面粉80g、黄油30g、胡萝卜汁多一点备用（大约90g）、鸡蛋液（全蛋）30g、糖粉40g、奶粉12g

　　辅料：干酵母5ml、盐2.5ml、水少许

　　工具：电子称、量勺、刷子、擀面杖、刮刀、烤箱、硅油纸

　　制作过程：

　　1.食材准备：高筋面粉200g、低筋面粉80g、黄油30g、胡萝卜汁多一点备用（大约90g）、鸡蛋液（全蛋）30g、糖粉40g、奶粉12g、干酵母5ml, 盐1.25-1.5ml, 水少许；

　　TIPS：

　　①糖粉可以减量；

　　②盐的用量很小，但是起着重要的作用，直接关系到发酵的速度，盐放的太少或者太多都会是发酵过快或者过慢甚至失败。

　　2.将干酵母溶解于温水中，搅拌均匀后放置旁边备用；

　　3.将面粉、糖粉、盐、奶粉一起过筛混合在一起；

　　TIPS：

　　过筛的主要目的是防止面粉中有结块影响口感，另外也是因为要与粘米粉混合，过筛可以起到让混合更均匀的作用。

　　4.将上述混合粉倒在砧板上，当中和出一个大"坑"备用，如图：

　　5.在挖好的大“坑”里倒入提前泡开的干酵母液、鸡蛋液、胡萝卜汁；

　　6.清洗干净手，沿着内部边缘缓慢地将面粉拌入液体中，直至全部混合均匀；

　　7.将上述面团进行“揉”、“捏”、“打”，这个过程会比较长，而且刚开始的时候会湿湿的比较粘手，这个是很正常的哦，妈妈们不要急着加面粉，随着揉捏的过程面团会逐渐变得光滑有弹性；

　　TIPS：

　　不一样的温度、湿度，都会影响面团发酵时候水分的不同需求，所以刚开始不要加太多水，也不要粘手就加面粉，慢慢揉，根据实际情况进行增减。

　　8.待面团揉至可以适量拉出膜的时候，就可以加入软化的黄油了；

　　9.再次进行“揉”、“捏”、“打”；

　　TIPS：

　　刚开始加黄油后也是个惨不忍睹的画面，没关系，揉揉就会好的，面团会越来越光滑有弹性。

　　10.当面团揉至可以拉出面皮周围不规则破洞的时候，胜利就离我们不远啦；

　　11.面团揉至可拉出面皮就可以进行发酵了；

　　TIPS:

　　揉太久的话也不行，面团就“熟”过了，做出来的面包就不好吃啦。

　　12.将上述面团放置烤箱内，调至“发酵功能”进行发酵，观察体积发至原来的2-2.5倍就发酵完成了（可以在烤箱内用盆放一点点水在里面保持湿度）；

　　TIPS：

　　判断是否发酵完成的方法：用手指蘸取面粉在面团上戳个洞，如果又弹回来则发酵未完成，如果没有，就OK了。

　　13.将发酵好的面团取出后再揉捏会儿，进行排气，然后分成16等份，静置15分钟左右进行中度发酵；

　　14.将每个面团擀成椭圆形面皮，然后从上往下卷起来备用；

　　15.将准备好的面包团放入烤箱内进行二次发酵，发至原来的1.5-2倍大小；

　　完成：

　　16.将经过二次发酵的面包团表面刷上鸡蛋液（再撒点芝麻，颜值更高哦）放入预热好的烤箱：烤箱中层，上下火180°，10分钟左右；

　　TIPS：

　　每个烤箱都有温度差，妈妈们要根据实际情况操作哦~

配方面包机发酵怎么使用烤面包机

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