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咸鱼有哪些营养价值

2023-10-18 22:37:00

咸鱼有哪些营养价值
咸鱼是一种用盐腌制的鱼类加工产品,其加工原料是鱼。
而我们都知道,鱼肉当中的含有丰富的蛋白质(约为20g/100g),这些蛋白质都是完全蛋白质,含有人体所需的各种必需氨基酸,特别是赖氨酸。其次,鱼肉当中的脂肪含量较低,而且多为对人体有益的不饱和脂肪酸,对大脑神经发育、预防心血管疾病有着重要的作用。
鱼肉当中维生素主要以维生素A、维生素B1、尼克酸的含量居多。
虽说鱼肉的营养比较丰富和全面,但是经过盐的长时间腌制以后,就产生一些问题了。
在2017年底,国家食品药品监督管理局发布了官方版的“致癌物”完整清单里,咸鱼也在其中,而且是被标注为“中国式咸鱼”。它被列入一类致癌物,与二手烟、家庭燃烧的煤等公认的致癌物同一类。
有科学家在鼻咽癌发病病例对照研究[2]中发现,咸鱼摄入的经常度与鼻咽癌发病率有显著相关。

而且一些有哪些维生素以后

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